38岁2名年轻男女患癌，如今查出已是晚期。一场突如其来的噩耗让他们整个人生彻底毁掉，据悉，他们几乎每天下了晚班都要去“搓一顿”，有时甚至把烧烤当成了主食。十余年来他们一直很爱吃烧烤，夏天有时每周能吃三四次，几乎隔天就吃一次！
烧烤一年四季都很受欢迎，和朋友们在工作之余一起吃着烧烤再喝点啤酒，真是一种生活的享受，不过，大家要知道，烧烤是一种不健康的饮食，它也是引发癌症的重要因素，所以，为了自己的健康，远离烧烤是重要的一步。
01
吃烧烤容易诱发胃癌的原因是啥？
吃烧烤的时候会产生杂环胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，从而诱发胃癌的发生。
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◆杂环胺
杂环胺是一类能够致癌的化合物。而烧烤，恰恰就是一种典型的高温烹调。肉在烧烤过程中所产生的杂环胺，要远远高于烤玉米或者烤青菜。
◆苯并芘
这种物质属于典型的致癌物，而且致癌性很强。烧烤的时候，肉类食物处于高温环境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合，形成苯并芘。
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◆亚硝胺
肉串、肉片在烤制之前，一般都要经过腌制。吃烧烤对胃癌的诱发作用是十分明确的。尤其是患有胃炎、糜烂、溃疡的人，在吃烧烤的时候，更容易受到致癌物的侵袭。
02
胃癌与后天生活习惯密切相关
且极易与普通胃炎搞混
“都说‘十人九胃’，说的就是胃病发病率较高，如果老是觉得胃不舒服，就要引起警惕。”许多患者胃不舒服就会自行服药。
胃癌本身没有什么特别症状，表现也与普通胃炎差不多，而胃不舒服，大家总喜欢拖，不愿去医院检查。加上现在的胃药药效好，吃下去后能抑制胃酸分泌，对胃部恶性肿瘤也有效。
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因此患者服用后感觉好了，就不再上医院，这可能会掩盖胃癌的症状。有的查出胃癌后，甚至已错过了手术机会。
胃癌的发生与后天饮食、作息习惯息息相关，不吃早餐、进食快、吃腌制、高盐、辛辣刺激食品、幽门螺杆菌感染等，都可能刺激胃黏膜癌变。早期胃癌的生存率在90%以上，一旦到了中晚期，5年生存率便低于30%。
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40岁以上高危人群建议筛查胃癌
平时体检，最好做个C14呼气试验，看看是否感染幽门螺杆菌，再听从医生的建议决定是否进行杀菌治疗。
另外，年纪在40岁以上，幽门螺杆菌阳性，患有胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎，有胃癌家族史的人，也是胃癌高危人群，建议到医院做个胃镜检查。
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惧怕普通胃镜的人，可以选择全麻无痛胃镜，睡一觉就可以完成检查。近期如果有体重明显下降、食欲下降、黑便、腹痛、腹胀、贫血等症状，一定要警惕消化道肿瘤，及早入院检查。
03
医生提醒：不想得胃癌
四件事要提前做好！
▶不吃“烫”
调查显示，喜食烫食的人发生胃癌的危险性是普通人群的4.22倍。这是因为高温食物会损伤胃黏膜，如果胃黏膜反复损伤，就会诱发癌变因此，也最好少吃烧烤和麻辣烫。
▶多吃“苦”
专家认为，一些苦味的水果防癌功效也是非常好的。如柠檬、青桔、西柚等，它们的苦味都来自于一种叫“柠檬苦素”的物质。
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▶少吸烟
据估计，全球范围内，11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。更可怕的是，吸烟人群戒烟后要经过二十年，其胃癌患病风险才能降到正常人群水平。
▶吃晚餐
晚饭吃的晚更容易导致胃癌高发。胃黏膜上皮细胞拥有极短的寿命，大概2到3天就要更新一次，而这一修复过程通常是在晚间进行的。如果常常很晚吃东西，胃肠道没有休息时间，其黏膜的修复也不能顺利进行。